生体物質化学研究室で行っている研究を一言で表現すると,「水圏生物の持ついろいろな機能を人類および地球に役立てること」です.
現在は,
水圏生物が有する様々な生理活性物質の作用解明とその利用
フグの毒化および防御メカニズムの解明
海洋生物毒(マリントキシン)の検査分析
海洋由来タンパク質のおよび関連酵素の構造と機能解明
海洋由来資源の高付加価値化
水産食品の履歴分析・評価技術の開発
に関する研究を中心に行なっています.