国立大学法人　東京海洋大学　海洋科学部　食品生産科学科

ニュース記事「Jiarpinijnunさんの論文」

　Jiarpinijnunさんの論文「High Arachidonic Acid Levels in the Tissues of Herbivorous Fish Species (Siganus fuscescens, Calotomus japonicus and Kyphosus bigibbus)」がLipidsに掲載されました。その内容は以下の通りです。　

 

　日本の主な藻食性魚であるアイゴ、ブダイ、ノトイスズミの組織（筋肉、肝臓およびその他内臓）と胃内容物における脂質クラスおよび脂肪酸の組成を調べ、安定したアラキドン酸（ARA）源を探索した。トリアシルグリセロール（TAG）、ホスファチジルエタノールアミン、およびホスファチジルコリンが主要な脂質クラスであり、各リン脂質は、TAGよりも多価不飽和脂肪酸（PUFA）を多く含有していた。ARAは全ての個体の筋肉および内臓のリン脂質およびTAGに多く存在し、特にブダイおよびノトイスズミにおいて顕著な値を示した。さらに、それらのARAレベルは、DHAおよびEPAのそれより高かった。これらの高いARAレベルは海洋魚では珍しく、藻食性魚の特徴であると示唆された。また、3種の胃内容物中における主要なPUFAがARAであったことから、高いARAレベルは餌に由来することが示唆された。以上のことから、アイゴ、ブダイおよびノトイスズミはARAに富んだ海産魚であり、安定したARA資源としての利用が可能であることが示された。

 

 (Asada Jiarpinijnun、Soottawat Benjakul、Akasith Pornphatdetaudom、Junichiro Shibata

Emiko Okazaki Kazufumi Osako 52(4), 363-373 (2017))