教 授：　酒井　昇 略歴 　東北大学大学院工学研究科修士課程修了 　東北大学工学部資源工学科助手 　東京水産大学食品生産学科へ移動 　東京海洋大学に組織変更 現在　海洋食品科学科教授（工学博士） 現在の専門 　食品工学（特に加熱・調理操作） 食品機械装置工学のホームへ戻る