国立大学法人　東京海洋大学　海洋科学部　食品生産科学科

ニュース記事「地域おこし協力隊の方との蒲鉾作り」

　今年も残すところあとわずかとなってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

　当研究室では、１２月中旬に長崎県対馬市から地域おこし協力隊員の方が１名お越しになり、かまぼこおよび冷凍すり身の作り方を学んでいかれました。対馬市にはかまぼこを作るための高価な機械がないということで、当日は手作業をメインとしたかまぼこの製造を行いました。非常に手間のかかる方法でしたが、かまぼこの製造原理を学ぶための良い機会となりました。