著書（出版物）

2013　 冷凍空調便覧(冷凍空調便覧編集委員会編,2013),pp493-525
2009　 新版食品冷凍技術(新版 食品冷凍技術 編集委員会編,2009)
日本冷凍空調学会,pp75-84, 第3章 食品冷凍の物理
2006　 食品工学ハンドブック(分担）(日本食品工学会編, 2006), 朝倉書店
第I編 2.3「熱交換器」(pp.35-42）、第I編 2.4「加熱・冷却装置」(pp.42-50）
第I編 10.3.1.b「鉄板焼き・炒める」( pp.296）